冬至天裏說冬至

點擊次數：5990    更新時間：2019-12-23

一、冬至簡介 

    冬至，是我國的一個傳統節日，也是農曆中一個非常重要的節氣，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。而早在2500多年前的春秋時代，在我國，古人已經用土圭觀測太陽，測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早被製訂出的一個節氣。冬至的時間是在每年的陽曆12月22日和23日之間。

    冬至日是地球北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至日，白天就會一天天變長。古人對冬至的定義是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。在我國，冬至過後各地氣候都進入到一個最寒冷的階段，也就是民間常說的“三九天進九”，所謂“冷在三九，熱在三伏”。

    經現代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之後，太陽又逐漸北移，白天就會一天天變長。

    我國古代對冬至十分重視，它被當作一個較大節日，並有“冬至大如年”的說法，且有慶賀冬至的習俗。具《漢書》記載：“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》則載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦”等局，說明古代對冬至日是相當重視的。

    傳至今日，一些地方仍將冬至作為一個節日來過。北方地區在冬至有宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，而南方地區則有吃冬至米團、冬至長線麵的習慣。有的地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

二、冬至節的由來

   冬至過節的習俗源自漢代，盛於唐宋並相沿至今。《清嘉錄》中甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《後漢書》記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”所以這天朝庭上下是要放假休息的，邊塞閉關，商旅停業，親朋相互拜訪各以美食相贈，歡度“安身靜體”的冬節。

    唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

三、冬至的傳說 

    過去老北京有“冬至餛飩夏至麵”的說法。相傳漢朝時期，北方匈奴人經常騷擾邊疆，百姓不得安寧恨之入骨。當時在匈奴部落中有十分凶殘的渾氏和屯氏兩個首領，百姓對其恨之入骨，於是用肉剁餡取“渾”“屯”之音包成角，呼作“餛飩”恨以食之，以尋求心裏之慰藉與祈求戰亂平息、百姓能安享太平。因最初製成餛飩是在冬至這一天，故冬至日家家戶戶吃餛飩。

    而吃“捏凍耳朵”則是河南人冬至吃餃子的俗稱。相傳河南南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉時適值寒風刺骨大雪紛飛的冬至日，他見南陽白河兩岸鄉親衣不遮體，不少人的耳朵凍爛心裏難受，遂令弟子於南陽關東搭起醫棚，用辣椒、羊肉及驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出剁碎以麵皮包成像耳朵狀再煮熟，做成“驅寒矯耳湯”的藥物施舍予眾人，百姓食服後耳朵都治好了。以後人們每逢冬至便模仿“捏凍耳朵”做著吃，稱它為“餃子，也稱為“扁食”和“燙麵餃”等等，慢慢形成了冬至吃餃子不凍人的習俗。

    有的地方也有冬至吃狗肉的習俗，相傳始於漢代，漢高祖劉邦在冬至日吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道鮮美讚不絕口，流傳到民間形成了冬至吃狗肉的習俗。人們現在紛紛在冬至日吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求強身健體。

    而在南方江南水鄉，民間有冬至夜舉家歡聚、共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳古時候有一叫共工氏的，其子不成器平日作惡多端終死於冬至日，然其死後竟變成厲鬼繼續殘害百姓。共工氏告訴大家，此厲鬼最懼赤豆，於是，人們就在冬至日煮吃赤豆飯，藉以驅避厲鬼避災祛病。

四、冬至節的風俗
    冬至節經數千年傳承演變至今，逐漸形成了獨特的節令飲食文化。較為常見的是湯圓、餛飩、餃子、黍米糕、赤豆粥等年節食品，而吃冬至肉、獻冬至盤、供冬至團、餛飩拜冬等也漸漸成為人們置辦“冬至亞歲宴”的名目。

    冬至節的風俗較為普遍的是冬至吃餛飩的風俗，民間有“冬至餛飩夏至麵”的說法。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來。發展至今，餛飩更成為鮮香味美的著名小吃，遍布全國各地，深受人們喜愛。餛飩名號繁多，在江浙等大多數地方稱餛飩，而在廣東則稱為雲吞，湖北叫包麵，江西稱清湯，四川叫抄手，新疆稱曲曲等等。

    而吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一，在江南則尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。” 在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長一歲的說法，俗稱“添歲”。

    在北方卻有不少地方有在冬至日吃狗肉和羊肉的習俗，因為冬至過後天氣進入最冷的時期，中醫認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今尚傳有冬至進補的習俗。

    在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、羊、豬、鴨、牛、龜等象征吉祥中意福祿壽的動物，用蒸籠分層蒸成用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日，集到祖祠中按長幼次序祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。宗親族人一起開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖”。冬至節祭拜祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

    冬至一直以來就是個內容豐富的節日，在曆史上的周代冬至是作為新年元旦的，冬至節曾經是個很熱鬧的日子。

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